Q&A

Q
カニ1人前とはいったい何グラムぐらいですか?

A
個人の食べる量によっても異なりますが、カニを姿で買う場合は1人前500gを目安にします。また、むき身の場合には他の食材などもありますから、1人前200~300gで十分満足できるでしょう。 甲羅のカニミソを食べる場合は、1人1尾をおすすめします。数名で食べる場合には、大きな毛ガニ1尾ではなく、サイズを小さくして人数分用意したほうが食べやすいでしょう。

Q
贈答用のカニを選ぶなら?

A
贈答用であれば高級感がポイントですので、足折れのない綺麗なカニというのが第一条件で、また、のしや化粧箱・包装などにも配慮する必要があります。また、サイズの大きいカニは、見た目の豪華さやインパクトがありますので、贈答用に適しているでしょう。 また、普段何種類も食べることのないカニを、数種類詰めあわせたセットなども大変喜ばれる人気商品です。

Q
〈訳あり〉のカニとは何ですか?

A
カニの足が折れている、甲羅が傷ついている、カニミソが少ない、若蟹と呼ばれ身入りが少ない、などの商品のことです。見た目は悪くても、味には変わりありませんので、ご自宅で召し上がるにはお安く買える訳あり商品も人気があります。

Q
茹でカニに一番おすすめのカニは?

A
一番ポピュラーなカニの食べ方は茹でカニです。茹でカニに一番おすすめのカニはズワイガニです。ズワイガニの身は殻いっぱいに身がぎっしり詰まっていて、茹でるとさらに風味や味に深みを増します。

Q
焼きガニに一番おすすめのカニは?

A
焼きガニにおすすめのカニはタラバガニです。水分が多いカニですので、焼くことによって身の中心まで十分火が通ってより美味しさが増します。プリプリとした食感はタラバガニ独特のもので、ズワイガニにはない美味しさが味わえます。

Q
タラバガニとズワイガニの違いは?

A
ズワイガニはカニ、タラバガニはヤドカリの仲間、と本来全く種類の異なる生き物で、味も全く違います。カニ通の人ならこだわるカニミソは断然ズワイガニの方が楽しめます。太い身で、口いっぱいにほおばる贅沢感を味わいたいのならタラバガニ、カニ本来の旨味を楽しみたいのであればズワイガニをおすすめします。

Q
美味しいカニを味わえる旬の時期は?

A
・タラバガニ
オホーツク海の流氷がなくなった4,5月がタラバガニの甘みが強く旬と言われています。また脱皮後に殻が硬くなり、身が多く詰まっているカニの多い11月~2月も旬と言われます。
・毛ガニ
一年中水揚げがされており、旬は冬だけとは限りません。夏から秋にかけて好まれるのは堅ガニといわれ、身入りが良いものが多いです。逆に春先にとれる若ガニはミソも少なく身入りも少ないです。
・ズワイガニ
捕れる海によって旬は異なり、一般的に日本海では11月~3月、オホーツク海では4~5月と言われています。

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